집에서 만드는 닭고기, 채소, 간장 곁들인 푼초자

이것은 아시아 요리입니다. 푼초자는 익히지 않은 상태와 익힌 상태 모두 투명하기 때문에 '유리' 국수라고도 불립니다. 푼초자는 밍밍한 맛이 나지만 다른 많은 재료와 훌륭하게 어우러져 그들의 풍미를 흡수합니다.

푼초자는 만드는 방법이 매우 간단합니다. 끓는 물에 5분 정도 담가두기만 하면 됩니다. 다른 재료와 함께 이 국수는 훌륭한 주요리가 됩니다.

재료

물 - 1리터;
닭가슴살 - 300g;
채소 (신선한 오이, 양파, 당근, 피망) - 각 1개;
푼초자 - 200g;
참깨 - 1큰술;
생강 (뿌리) - 1작은술;
식용유 - 3큰술;
간장 - 5큰술;
후춧가루 - 한 꼬집.

조리 순서

닭가슴살에서 연골과 막을 제거합니다. 닭고기를 따뜻한 흐르는 물에 헹구고 키친타월로 여분의 물기를 제거합니다. 이제 닭가슴살을 큐브 또는 직사각형 막대 모양으로 썹니다.
가스레인지의 불을 강하게 켭니다. 다음으로 프라이팬에 식용유를 약간 붓고 불 위에 올립니다. 기름이 뜨거워지면 (몇 분이 걸릴 것입니다), 썬 닭고기를 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다 (약 3분).
익은 닭고기를 그릇에 담고 후춧가루를 뿌립니다. 잠시 그대로 두고 다른 재료를 준비합니다.
양파 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 중간 두께의 반달 모양으로 썹니다.
당근과 피망도 껍질을 벗기고 따뜻한 물에 씻습니다. 당근은 굵은 강판에 갈고 피망은 채 썰어 둡니다.
다시 식용유를 담은 팬을 가스레인지에 올려 데웁니다. 썬 피망, 당근, 양파를 4분 동안 볶습니다. 부드럽지 않고 바삭하게 유지하는 것이 중요합니다. 볶은 채소를 익힌 닭고기가 담긴 그릇에 넣습니다.
이제 푼초자를 담을 더 깊은 용기가 필요합니다. 냄비가 완벽합니다. 냄비에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 푼초자를 5~6분 동안 그대로 둡니다.
푼초자가 투명해져야 합니다. 이렇게 되면 (5~6분 후) 냄비의 내용물을 체에 붓습니다. 물기를 빼기 위해 싱크대 위에 둡니다.
요리를 먹기 편하게 하려면 가위로 자르는 것이 좋습니다. 푼초자는 꽤 긴 면발을 가지고 있습니다.
채소로 넘어갑니다. 오이를 씻고 수건으로 여분의 물기를 제거합니다. 오이를 작은 직사각형 모양으로 썰어야 합니다. 생강도 씻고 말린 다음 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아 반죽 같은 농도로 만듭니다.
다음으로 작은 용기에 간장을 붓고 다진 생강을 넣고 균일하게 섞습니다.
완성된 요리를 담습니다. 약간 식은 푼초자를 채소 (피망, 당근, 양파)와 닭고기가 담긴 그릇에 넣습니다. 오이를 넣고 간장을 조금 부어 요리에 짠맛을 더합니다. 이제 참깨를 뿌리면 완성입니다. 손님을 식탁으로 초대하면 됩니다.